Lombo de bacalhau com amêndoa torrada e azeitonas

Ingredientes:
1 tranche de bacalhau fresco
Pimenta preta q.b
Allho em pó q.b
1 colher de sopa de azeite
Sumo de 1 limão
4 colheres de sopa de mostarda em grão
1/4 de chávena de azeitonas pretas picadas

Coloque o lombo de bacalhau num pirex e tempere com alho, pimenta, limão e um fio de azeite. Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Numa taça misture a mostarda e as azeitonas picadas.

Barre o lombo de bacalhau com esta mistura. Leve ao forno pré  a aquecido a 170 graus coberto com folha de alumínio, por cerca de  20 minutos. Retire - o e disponha as amêndoas laminadas  por cima e decore - o com a salsa ou os coentros.