Ingredientes:
4 ovos
1 Requeijão Light
1 Iogurte grego ligeiro
1 Cenoura grande raspada
400g de Espinafres
1 Embalagem de cogumelos frescos
Sal e pimenta preta a gosto
Noz moscada.

Coza os espinafres de preferência a vapor, para não perderem tantas propriedades. Numa tigela, bata os ovos, junte o requeijão misture bem. Junte o iogurte, o sal, a pimenta e a noz moscada. Entretanto escorra os espinafres para retirar o excesso de água. Junte ao preparado os cogumelos e a cenoura raspada. Envolva bem, deite o preparado numa forma amovível, forrada com uma folha de papel de vegetal húmido. Leve ao forno, pré aquecido a 180°, por 20 a 30minutos. Bom apetite 😉